MENU MENSA SCOLASTICA IN VIGORE DAL 27/09/2010 AL 28/02/2011
periodo invernale		1° SETTIMANA		2° SETTIMANA		3° SETTIMANA		4° SETTIMANA
lunedì martedì mercoledì giovedì venerdì		27/09-25/10-22/11-20/12/2010 17/01-14/02/2011		04/10-1-29/11-2712/2010 24/01-21/02/2011		11/10/08/11/06/12/2010 03/01-31/01-28/02/2011		18/10/15/11/13/12/2010 10/01/0702/2011
		28/09-26/10-23/11-21/12/2010 18/01-15/02/2011		05/10-2-30/11-28/12/2010 25/01/-22/02/2011		12/10-9/11-7/12/2010 04/01/01/02/2011		19/10-16/11-14/12/2010 11/01/-08/02/2011
		29/09-27/10-24/11-22/12/2010 19/01-16/02/2011		06/10-3/11-1/12-29/12/2010 26/01-23/02/2011		13/10-10/11-8/12/2010 5/01-02/02/2011		20/10-17/11-15/12/2010 12/01-09/02/2011
		30/9-28/10-25/11-23/12/2010 20/1-17/2/2011		7/10-4/11-2/12-30/12/2010 27/1-24/2/2011		14/10-11/11-9/12/2010 6/1-3/2/2011		21/10-18/11-16/12/2010 13/1-10/2/2011
		01/10-29/10-26/11-24/12/2010 21/1-18/2/2011		08/10-5/11-3/12-31/12/2010 28/1-25/2/2011		15/10-12/11-11/12/2010 7/1-04/02/2011		22/10-19/11-17/12/2010 14/1-11/2/2011
giorni
LUNEDI		Rigatoni al pomodoro		Trenette al pesto		Pasta nella scafarea		Pasta e piselli
		Fesa di tacchino al forno		Fuselli di pollo al forno		Petto di pollo al forno		Frittata di patate al forno
		Spinaci all’olio e limone		Patate al forno		Broccoletti all’insalata		Bietoline all’agro
		Pane		Pane		Pane		Pane
		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
MARTEDI		Gateu di patate		Cavatelli con crema di broccoli		Riso e fagioli		Pasta con crema di cavolfiori
		insalata mista con carote		Frittatina al formaggio		Treccine di fior di latte		Fettina di vitellone in umido
				Insalata verde		Insalata mista con radicchio		Insalata mista
		Pane		Pane		Pane		Pane
		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
MERCOLEDI		Risotto paesano		Lagane e ceci		Pennette al pomodoro		Gnocchetti sardi con pomodoro e ricotta
		Bocconcini di mozzarella		Filetto di platessa al forno		Frittatina di verdure al forno		Filetti di nasello al forno
		Bietoline all’agro		Spinaci burro e parmiggiano		Insalata verde		Finocchi all’insalata
		Pane		Pane		Pane		Pane
		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
GIOVEDI		Tubetti con lenticchie		Riso con passato di verdura		Lasagne		Penne olio e parmigiano
		Bastoncini di pesce al forno		Spezzatino di vitellone con piselli		Bietoline all’agro		Cotoletta di petto di pollo
		Carote a julienne		Insalata verde				Carote all’insalata
		Pane		Pane		Pane		Pane
		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
VENERDI		Risotto con la zucca		Pasta mista con patate		Farfalle con crema di zucca gialla		Crema di verdure con anellini
		Scaloppina di filetto di maiale		Filetto di merluzzo alla pizzaiola		Insalata di tonno, lattuga e carote		Bocconcini di mozzarella di bufala
		Insalata verde						Piselli in padella
		Pane		Pane		Pane		Pane
		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
MENU MENSA SCOLASTICA IN VIGORE DAL 01/03/2011 AL 30/06/2011
periodo estivo	1° SETTIMANA		2° SETTIMANA		3° SETTIMANA		4° SETTIMANA
Lunedì Martedì Mercoledì Giovedì venerdì	7/3-4/4-2/5-30/5/2011		14/3-11/4-9/5-6/6/2011		21/3-18/4-16/5-13/6/2011		28/3-25/4-23/5-20/6/2011
	1/3-29/3-26/4-24/5-2011		8/3-5/4-3/5-31/5/2011		15/3-12/4-10/5-7/6/2011		22/3-19/4-17/5-14/6/2011
	2/3-30/3-27/4-25/5/2011		09/3-6/4-4/5-1/6/2011		16/3-13/4-11/58/6/2011		23/3-20/4-18/5-15/6/2011
	3/3-31/3-28/4-26/5/2011		10/3-7/4- 5/5-2/6/2011		17/3-14/4-12/5-9/6/2011		24/3-21/4-19/5-16/6/2011
	4/3-1/4-29/4-27/5/2011		11/3-8/4-6/5-3/6/2011		18/3-15/4-13/5-10/6/2011		25/3-22/4-20/5-17/6/2011
LUNEDI	Pennette pomodorini pachino e basilico		Gnocchetti al pomodoro		Pasta al pomodoro fresco e basilico		Fusilli olive e capperi
	Sogliola al forno		Merluzzo alla marinara		Cotoletta di tacchino		Petto di pollo arrostito
	Patate all’insalata		Insalata verde		Insalata mista con cetrioli		Purea di patate
	Pane		Pane		pane		Pane
	Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
MARTEDI	Eliche con gli zucchini		Crema di fagioli cannellini con riso		Minestrine di verdure di stagione con i tubetti		Lagane e ceci
	Fesa di tacchino al forno		Treccine di fiordilatte		Insalata caprese		Bocconcini di fiordilatte
	Insalata verde con finocchi		Insalata mista con pomodori				Zucchine trifolate
	Pane		Pane		Pane		Pane
	Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
MERCOLEDI	Pasta mista con le patate		Frittata di maccheroni		Pennette con i peperoni		Mezzanella al pomodoro
	Insalata caprese		Fagiolini all’insalata		Frittatina in padella		Filetti di merluzzo gratinati al forno
					Pomodori,basilico e origano		Patate all' insalata
	Pane		Pane		Pane		Pane
	Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione
GIOVEDI	Farfalle prosciutto e piselli		Eliche con zucchine		Risotto al parmigiano		Sartù i riso
	Frittata di verdure al forno		Scaloppina di petto di pollo		Fettina di vitellone alla pizzaiola
			Pisellini in padella		Insalata mista con finocchi		Insalata mista con radicchio
	Pane		Pane		Pane		Pane
	Frutta di stagione		Frutta di stagione		Frutta di stagione		Gelato alla frutta
VENERDI	Pasta al pesto		Pennette con melenzane		Pasta e lenticchieco		Farfalle con zucchine e gamberetti
	Arista al forno con patatine novelle		Filetti di merluzzo al forno		Bastoncini di merluzzo al fornoo		Ricottina o robiola
			Insalatina mista con finocchi		Fagiolini all’insalata		Insalata verde
	Pane		Pane		Pane		Pane
	Gelato alla frutta		Frutta di stagione		Gelato alla frutta		Frutta di stagione

GRAMMATURAE DI RIFERIMENTO PER I PRINCIPALI ALIMENTI	SCUOLA PRIMARIA
PANE BIANCO	60 gr
PANE INTEGRALE	70 gr
FRUTTA (fresca di stagione)	200 gr
PASTA – RISO (passati o brodi)	45 gr
PASTA – RISO (Asciutta)	75 gr
CARNE (pollo, tacchino, vitellone, maiale)	110 gr
PESCE	120 gr
PROSCIUTTO COTTO	90 gr
FORMAGGI TENERI (mozzarella, fior di latte, ricotta, robiola)	100 gr
PARMIGGIANO REGGIANO ( per la pasta )	5 gr
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA ( a crudo) a porzione	5 gr
VERDURE ( fresche e di stagione )	120 gr
PATATE (secondi e contorni)	170 gr
LEGUMI SECCHI	50 gr

GRAMMATURAE DI RIFERIMENTO PER I PRINCIPALI ALIMENTI	SCUOLA DELL’INFANZIA
PANE BIANCO	50 gr
PANE INTEGRALE	60 gr
FRUTTA (fresca di stagione)	150 - 200 gr
PASTA – RISO (passati o brodi)	40 gr
PASTA – RISO (Asciutta)	70 gr
CARNE (pollo, tacchino, vitellone, maiale)	100 gr
PESCE	110 gr
PROSCIUTTO COTTO	80 gr
FORMAGGI TENERI (mozzarella, fior di latte, ricotta, robiola)	100 gr
PARMIGGIANO REGGIANO ( per la pasta )	5 gr
OLIO EXTRA VERGINE D’OLIVA ( a crudo) a porzione	5 gr
VERDURE ( fresche e di stagione )	100 gr
PATATE (secondi e contorni)	150 gr
LEGUMI SECCHI	40 gr